善酿酒的基本介绍

绍兴善酿酒是黄酒，又名“双套酒”，它色泽深黄清亮，香气特盛，酒度适中，口味甜美，是浙江绍兴酿酒总厂生产的传统名酒之一。酒度≥12.0%(V/V)，属半甜型黄酒。该酒是以贮存1|3年的陈元红酒代水酿成的双套酒，即以酒制酒。善酿酒是由沈永和酿坊于1890年始创,该酿坊的母子酱油很有名,工人师傅从中遭到启发，试以酱油代水的母子酱油原理来酿制绍兴酒，以提升酒的品质并获得成功。“善”即是好之意，“酿”即酒母，善酿酒即优质之母子酒。

营养成分

善酿酒的营养价值：叶酸 硒 碘 碳水化合物 磷 维生素A 维生素B1 维生素B12 维生素B2 维生素B5 维生素B6 维生素C 维生素D 维生素E 维生素K 肉毒碱 胆固醇 脂肪 蛋白质 钙 钠 钾 铁 铜 铬 锌 锰 镁。

商品特征

善酿酒酒液呈黄色，糖分较高，口味香甜，质地特浓，具备独特的风格。善酿酒酒精度为十五度左右， 总酸度在0．55%以下，糖分在6%左右，是半甜酒类。 成份：酒内含丰富的维生素、氨基酸等营培养份，适合儿童、妇女和初饮酒者饮用。工艺：善酿酒是绍兴酒中之珍品，以优质糯米、曲和鉴湖水为材料，使用摊法酿制。它与“加饭酒”不 同之处，是以陈酒代水，用酒酿酒，味道特别醇厚。

历史民俗

绍兴酒是中国具几千年历史的传统佳酿，它兼饮料、医用和调料于一体，历来为国人所喜饮乐用。绍兴酒的悦目赏心的琥珀颜色和透明光泽，诱惑食欲的馥郁芬芳和醇厚甘鲜的不尽回味，使它成为中国酒品中的佼佼者。同时，绍兴酒还以它的较高营养拔萃于酒族。

善酿酒的获奖荣誉

绍兴善酿酒曾于1910年南洋劝业会和1915年巴拿马万国产品赛会上分别荣获金牌和奖状；1979 年在第三届全国评酒会上又被评为国家优质酒；1984年轻工业部酒类水平大赛中荣获银杯奖。